Dia 9 de novembro de 2023. Eu pousei em São Paulo sem dinheiro, sem emprego e sem olhar para trás. Em Pernambuco, vendi a televisão, os móveis e tudo o que tinha dentro de casa para pagar uma passagem de ida. Não tinha plano B. Tinha fome de fazer acontecer e a certeza absoluta de que o café era a minha vida.
A garra para vencer em São Paulo começou atrás do balcão, trabalhando duro como barista. Cada extração, cada atendimento era um degrau subido na raça. O divisor de águas veio quando conquistei uma bolsa para o curso de torra na metodologia do Coffee Lab. Ali, a paixão virou obsessão técnica.
Em junho de 2025, o Garagem do Café virou meu campo de testes. Foram centenas de horas debruçado sobre curvas de torra, controle de fluxo de ar, desenvolvimento de açúcares e análises sensoriais minuciosas. Estudei a ciência do grão até criar uma metodologia própria de torra, capaz de extrair a máxima complexidade de cada lote. O que começou em pequenos sacos de amostra artesanais ganhou mercado porque a técnica por trás era impecável.
A ESCARPA cresceu porque nunca esteve sozinha. Ela foi construída no olho no olho, com relações sinceras e pessoas que acreditaram na nossa essência quando tudo ainda era projeto.
Criamos laços profundos e diretos com produtores de café que vivem a terra com a mesma verdade que vivemos a torra. Mineramos lotes de processo natural e perfis exóticos — cafés carregados de acidez vibrante, doçura limpa e sabores que desafiam o óbvio.
Essa mesma energia verdadeira conectou a ESCARPA a uma comunidade de gente que vive no limite. Abraçamos a aventura do ciclismo de estrada, a disciplina do asfalto, o suor das grandes subidas e a cultura do Tour de France e do Giro d'Italia. Entramos de cabeça no universo outdoor da escalada em rocha e do boulder, onde cada movimento exige foco total.
Foi assim que selamos parcerias com os socios da FABRICA ESCALADA, que são pessoas que respiram superação e acreditaram no nosso trabalho desde o primeiro dia. Foi assim também que nos unimos a cafeterias parceiras como a Pies de Gato, com a visão genial do Ribas, produtor audiovisual que acredita muito no nosso trabalho e demais empresas como a CARNAN.
A ESCARPA é a fusão exata entre ciência de torra, superação diária, aventura na montanha e no asfalto, e uma rede de parceiros reais. Não entregamos apenas café especial. Entregamos energia pura para quem não tem medo de se movimentar.
SOMOS MOVIMENTO. SOMOS ESCARPA.